Ta wegańska zupa z grzybami i wędzoną papryką to idealne danie na chłodne dni, pełne smaku i wyjątkowej głębi. Grzyby, połączone z wędzoną papryką i delikatnym jogurtem wegańskim, tworzą niezapomniany zestaw smaków, który zaspokoi nawet najbardziej wymagających. Doskonała na lunch lub obiad, serwowana z chrupiącym chlebem na zakwasie lub grzankami, ta zupa z pewnością rozgrzeje serca i brzuszki!
Składniki:
- 500 g (1.1 lb) brązowych grzybów
- 500 g (2 szklanki) bulionu warzywnego
- 150 g (0.6 szklanki) roślinnego mleka
- 100 g (0.4 szklanki) białego wina
- 70 g (0.3 szklanki) wegańskiego jogurtu greckiego
- 1 cebula, posiekana
- 1-3 ząbki czosnku, posiekane
- 1.5 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
- 1.5 łyżki margaryny
- 1.5 łyżki wegańskiego sosu Worcestershire
- 1.5 łyżki wędzonej papryki
- 1.5 łyżki skrobi kukurydzianej
- 1 łyżka drobno mielonego drożdży spożywczych
- Świeży koperek, 2-3 gałązki
- Świeży tymianek, 2-3 gałązki
- Sól i czarny pieprz do smaku
- ...do dekoracji...
- Świeżo mielony czarny pieprz
- Grzanki lub tosty z chleba na zakwasie
- Świeży tymianek
Instrukcje:
- Oczyść grzyby wilgotną ściereczką, a następnie pokrój je w plasterki.
- Włącz tryb smażenia w Instant Pot (patrz uwagi na wersję na kuchence). Dodaj oliwę z oliwek, posiekaną cebulę i szczyptę soli. Wymieszaj i smaż przez około 5 minut, aż cebula zacznie się rumienić.
- Dodaj pokrojone grzyby i smaż przez 10-15 minut, aż staną się miękkie i lekko skarmelizowane. Jeśli chcesz, możesz odłożyć część usmażonych grzybów do dekoracji.
- Wlej białe wino i gotuj przez 60-90 sekund, aż alkohol całkowicie wyparuje.
- Dodaj czosnek, koperek, tymianek, wegański sos Worcestershire, drożdże spożywcze oraz wędzoną paprykę. Następnie wlej bulion warzywny, dopraw solą i pieprzem, zamknij pokrywę Instant Pot i ustaw tryb „pressure cook” na 5 minut.
- W osobnym naczyniu wymieszaj roślinne mleko ze skrobią kukurydzianą lub mąką, tworząc jednolitą mieszankę bez grudek.
- Po zakończeniu gotowania, wlej mieszankę mleka i skrobi do zupy, dobrze wymieszaj, a następnie pozostaw na trybie smażenia przez 7-10 minut, aż zupa zgęstnieje.
- Wyłącz Instant Pot, a następnie wmieszaj wegański jogurt grecki.
- Przełóż zupę do misek, udekoruj świeżo mielonym pieprzem, gałązkami tymianku oraz odłożonymi grzybami. Podawaj natychmiast z tostem z chleba na zakwasie lub grzankami.
Ta wegańska zupa z grzybami i wędzoną papryką to idealna propozycja na rozgrzewający posiłek pełen smaku i zdrowia. Z delikatnymi grzybami, wędzoną papryką i kremową konsystencją, każdy kęs to prawdziwa przyjemność. Smacznego!
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
