Sposób przygotowania krok po kroku
Przygotowanie chleba z soczewicy jest nieskomplikowane i nie wymaga dużego doświadczenia kulinarnego. Kluczowe jest jednak zachowanie kolejności kroków, aby uzyskać odpowiednią konsystencję masy.
- Soczewicę dokładnie przepłucz pod bieżącą wodą, a następnie namocz w wodzie na kilka godzin lub najlepiej na całą noc. Dzięki temu zmięknie i będzie łatwiejsza do zmiksowania.
- Po namoczeniu odcedź soczewicę i przełóż ją do blendera. Dodaj wodę i zmiksuj całość na gładką, jednolitą masę.
- Do masy dodaj siemię lniane, psyllium, proszek do pieczenia, kolendrę, kurkumę oraz sól. Całość dokładnie wymieszaj, aż składniki równomiernie się połączą.
- Wlej oliwę z oliwek oraz sok z cytryny i ponownie wymieszaj. Masa powinna być gęsta, ale łatwa do rozprowadzenia.
- Odstaw masę na 10–15 minut, aby nasiona psyllium i siemię lniane napęczniały i zagęściły ciasto.
- W międzyczasie rozgrzej piekarnik do 180°C i przygotuj formę do pieczenia, wykładając ją papierem do pieczenia lub delikatnie natłuszczając.
- Przełóż masę do formy, wyrównaj wierzch i wstaw do nagrzanego piekarnika.
- Piec chleb przez 45–60 minut, aż stanie się zwarty, lekko zarumieniony i suchy na wierzchu.
Po upieczeniu wyjmij chleb z piekarnika i pozostaw do całkowitego ostygnięcia przed krojeniem. Dzięki temu zachowa swoją strukturę i nie będzie się kruszył.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
