Muffiny marmurkowe z płynnym czekoladowym wnętrzem to idealna propozycja na zdrowy podwieczorek lub deser, który łączy przyjemność z rozsądnym podejściem do składników. Ta wersja jest lżejsza niż klasyczne muffiny, a mimo to pozostaje niezwykle wilgotna, miękka i pełna smaku. Połączenie delikatnego waniliowego ciasta z kakaową częścią oraz rozpływającym się środkiem z gorzkiej czekolady sprawia, że trudno poprzestać na jednej sztuce.
Przepis bazuje na prostych, łatwo dostępnych składnikach, które często mamy już w domu. Zamiast masła wykorzystuje się chudy twaróg, a klasyczny cukier zastąpiony jest syropem klonowym lub z agawy oraz opcjonalnym słodzikiem. Dzięki temu muffiny są lżejsze, a jednocześnie zachowują bogaty smak i apetyczną strukturę.
Składniki
Podane proporcje pozwalają przygotować porcję domowych muffinów idealnych do dzielenia się z rodziną lub przyjaciółmi:
- 300 g mąki pszennej
- 300 ml mleka
- 100 g twarogu półtłustego lub chudego (0%)
- 2 jajka
- 1 łyżka ekstraktu waniliowego
- 60 g syropu klonowego lub syropu z agawy
- 50 g mielonych migdałów
- 40 g kakao lub czekolady w proszku (np. typu Nesquik lub gorzka czekolada)
- 1/2 opakowania proszku do pieczenia
- kostki gorzkiej czekolady (po jednej do każdego muffina)
- kropelki gorzkiej czekolady
- słodzik według uznania (opcjonalnie)
Dzięki migdałom muffiny zyskują delikatnie orzechowy posmak, a kakao odpowiada za marmurkowy efekt i głębię smaku. Kostki gorzkiej czekolady ukryte w środku tworzą charakterystyczne, płynne serce po upieczeniu.
Przygotowanie masy
W dużej misce połącz mleko, twaróg, jajka, syrop klonowy lub z agawy oraz ekstrakt waniliowy. Całość dokładnie wymieszaj trzepaczką lub mikserem, aż masa stanie się gładka i jednolita. Następnie stopniowo dodawaj mąkę, proszek do pieczenia oraz mielone migdały, cały czas mieszając, aby nie powstały grudki.
Gdy uzyskasz jednolitą masę, podziel ją na dwie równe części. Do jednej dodaj kakao lub czekoladę w proszku oraz ewentualnie odrobinę słodzika, jeśli chcesz wzmocnić słodycz czekoladowej warstwy. Delikatnie wymieszaj, aż kolor będzie równomierny.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
