Składniki
Na krokiety z kalafiora:
- 2 średnie główki kalafiora (około 1,4 kg / 3 lb), podzielone na różyczki
- 60 ml / ¼ szklanki drobno posiekanej żółtej cebuli
- 60 g / ¼ szklanki świeżo startego parmezanu
- 60 ml / ¼ szklanki drobnej bułki tartej (najlepiej panko)
- 1 duże jajko, lekko roztrzepane
- 5 ml / 1 łyżeczka soli
- 1,25 ml / ¼ łyżeczki świeżo mielonego czarnego pieprzu
- spray do pieczenia lub niewielka ilość tłuszczu do natłuszczenia blachy
Do podania:
Krokiety można serwować z ulubionym sosem jogurtowym, sosem czosnkowym, ketchupem lub lekką sałatką ze świeżych warzyw.
Przygotowanie krokietów
Kalafior ugotuj do miękkości w osolonej wodzie lub na parze, tak aby łatwo dawał się rozgnieść, ale nie był zbyt wodnisty. Następnie dokładnie go odcedź i pozostaw na chwilę, aby odparował nadmiar wilgoci. To bardzo ważny krok, ponieważ zbyt mokra masa może utrudnić formowanie krokietów.
Ugotowany kalafior rozgnieć widelcem lub drobno posiekaj nożem. Przełóż do dużej miski, dodaj cebulę, parmezan, bułkę tartą, jajko, sól i pieprz. Całość dokładnie wymieszaj, aż powstanie jednolita masa, która będzie się łatwo formować.
Z przygotowanej masy formuj niewielkie krokiety lub podłużne paluszki. Układaj je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia lub lekko natłuszczonej sprayem do pieczenia, zachowując niewielkie odstępy.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
