Przygotowanie krok po kroku
Przygotowanie masy ziemniaczanej
Ugotowane ziemniaki dokładnie rozgnieć na gładkie purée, dbając o to, aby nie pozostały grudki. Dodaj masło oraz, jeśli chcesz uzyskać bardziej kremową konsystencję, niewielką ilość mleka. Całość dopraw solą i pieprzem, a następnie dokładnie wymieszaj.
Gdy masa lekko przestygnie, wmieszaj startą mozzarellę. Dzięki temu ziemniaczana baza będzie elastyczna i łatwa do formowania, a po upieczeniu lub usmażeniu przyjemnie ciągnąca.
Przygotowanie farszu mięsnego
Na patelni podsmaż cebulę na niewielkiej ilości oleju, aż stanie się szklista. Dodaj czosnek i smaż krótko, uważając, aby się nie przypalił. Następnie dodaj mięso mielone i smaż, aż zmieni kolor.
Dopraw farsz kuminem, papryką, cynamonem (jeśli używasz), solą i pieprzem. Dodaj koncentrat pomidorowy oraz wodę lub bulion, po czym duś całość przez kilka minut, aż farsz stanie się soczysty, ale nie zbyt płynny. Na końcu możesz dodać świeże zioła dla podkreślenia aromatu.
Formowanie roladek
Na blacie rozłóż papier do pieczenia i równomiernie rozsmaruj na nim masę ziemniaczaną, formując prostokąt. Na środku ułóż farsz mięsny, pozostawiając wolne brzegi.
Za pomocą papieru delikatnie zwiń całość w roladę, dociskając lekko, aby zachowała kształt. Następnie pokrój ją na mniejsze kawałki.
Każdy kawałek obtocz w roztrzepanym jajku, a następnie w bułce tartej, tworząc równą panierkę.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
