Zapiekany kalafior to klasyczne, a jednocześnie niezwykle uniwersalne danie, które sprawdzi się zarówno jako dodatek do obiadu, jak i samodzielny posiłek. Delikatne różyczki kalafiora połączone z kremowym sosem i ciągnącym się serem tworzą połączenie, które jest jednocześnie sycące, aromatyczne i bardzo komfortowe. To doskonały sposób na podanie warzyw w formie, którą polubią nawet osoby zwykle stroniące od kalafiora.
Danie to jest proste w przygotowaniu, oparte na podstawowych składnikach, które często mamy już w domu. Sprawdzi się zarówno na rodzinny obiad, jak i na kolację czy ciepły dodatek do dań mięsnych lub rybnych.
Składniki
- 1 średni kalafior
- 60 g (4 łyżki) masła
- 60 g (4 łyżki) mąki pszennej uniwersalnej
- 1 litr (4 szklanki) mleka
- ¼ łyżeczki gałki muszkatołowej
- Ser mozzarella (ilość według uznania)
- Sól do smaku
Sposób przygotowania krok po kroku
1. Przygotowanie kalafiora
Kalafior dokładnie umyj, usuń liście i podziel go na średniej wielkości różyczki. Staraj się, aby były w miarę równe – dzięki temu ugotują się równomiernie i zachowają przyjemną konsystencję po zapiekaniu.
W dużym garnku zagotuj wodę z dodatkiem soli. Wrzuć różyczki kalafiora i gotuj je przez około 7–10 minut. Kalafior powinien być miękki z zewnątrz, ale wciąż lekko twardy w środku – dzięki temu nie rozpadnie się podczas pieczenia.
Po ugotowaniu odcedź kalafior i odstaw na chwilę, aby pozbyć się nadmiaru wody.
2. Przygotowanie sosu
W rondelku rozpuść masło na średnim ogniu. Gdy będzie całkowicie płynne, dodaj mąkę i mieszaj energicznie przez około minutę. Ten etap jest bardzo ważny – pozwala pozbyć się surowego smaku mąki i stworzyć bazę sosu.
Następnie stopniowo wlewaj mleko, cały czas mieszając trzepaczką lub łyżką, aby uniknąć grudek. Gotuj sos na małym lub średnim ogniu przez około 10–12 minut, aż wyraźnie zgęstnieje i zacznie delikatnie bulgotać.
Na koniec dopraw sos solą oraz gałką muszkatołową, która nada mu klasyczny, lekko korzenny aromat.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
