Ta sycąca zapiekanka ziemniaczano-kiełbaskowa to idealne danie na obiad lub kolację, szczególnie wtedy, gdy masz ochotę na coś domowego, rozgrzewającego i pełnego smaku. Połączenie pieczonych ziemniaków, aromatycznej kiełbasy, jajek oraz kwaśnej śmietany tworzy kremową, delikatną bazę, którą doskonale przełamuje świeży, lekko orzeźwiający sos koperkowy.
Danie jest proste w przygotowaniu, a jednocześnie na tyle efektowne, że sprawdzi się również na rodzinne spotkanie lub weekendowy obiad. Wszystkie składniki są łatwo dostępne, a zapiekanka doskonale smakuje zarówno na ciepło, jak i po lekkim przestudzeniu.
Informacje podstawowe
- Czas przygotowania: 20 minut
- Czas pieczenia: 60 minut
- Łączny czas: 1 godzina 20 minut
- Liczba porcji: 4–6
Składniki
Na zapiekankę
- 4 jajka
- 200 g kwaśnej śmietany
- 1 pęczek szczypiorku, drobno posiekanego
- 1 duży pomidor, pokrojony
- 500 g ziemniaków (około 4 średnich), obranych i pokrojonych w plasterki
- 150 g pieczarek, obranych i pokrojonych w kostkę
- 1 średnia cebula, drobno posiekana
- 2 kiełbaski (najlepiej dziczyzna lub aromatyczna kiełbasa wiejska), pokrojone
- 50 g tartego parmezanu
- olej roślinny do smażenia
- sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku
Na kremowy sos koperkowy
- 60 g kwaśnej śmietany
- 40 g majonezu
- 1 pęczek świeżego koperku, drobno posiekanego
- 1 ogórek, starty na tarce
- 3 ząbki czosnku, drobno posiekane
- sól i czarny pieprz do smaku
Przygotowanie
1. Przygotowanie warzyw i dodatków
Ziemniaki obierz i pokrój w cienkie plasterki, aby równomiernie się upiekły. Cebulę posiekaj drobno, pieczarki pokrój w kostkę, a kiełbaski w plastry lub półplasterki.
Na patelni rozgrzej niewielką ilość oleju. Podsmaż cebulę, aż stanie się szklista, następnie dodaj pieczarki i smaż, aż odparuje z nich nadmiar wody. Na końcu dodaj kiełbaskę i podsmaż wszystko krótko, tylko do lekkiego zrumienienia. Dopraw solą i pieprzem.
2. Masa jajeczno-śmietanowa
W dużej misce roztrzep jajka z kwaśną śmietaną. Dodaj posiekany szczypiorek, dopraw solą i pieprzem, a następnie dokładnie wymieszaj, aby masa była jednolita i kremowa.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
