Przygotowanie krok po kroku
Przygotowanie kapusty
Zacznij od usunięcia zewnętrznych, twardszych liści kapusty. Następnie przekrój ją na pół, wytnij głąb i drobno poszatkuj. Staraj się, aby kawałki były w miarę równe – dzięki temu kapusta ugotuje się równomiernie.
Gotowanie kapusty
W dużym garnku zagotuj osoloną wodę. Wrzuć poszatkowaną kapustę i gotuj ją przez około 10–15 minut, aż stanie się miękka, ale nadal lekko jędrna. Zbyt długie gotowanie sprawi, że kapusta straci strukturę. Po ugotowaniu dokładnie ją odcedź i pozostaw na chwilę, aby pozbyć się nadmiaru wody.
Przygotowanie beszamelu serowego
W rondlu na małym ogniu rozpuść masło. Dodaj mąkę i energicznie mieszaj trzepaczką, aż powstanie jasna zasmażka. Gotuj ją przez około minutę, nie dopuszczając do zrumienienia.
Stopniowo wlewaj ciepłe mleko, cały czas mieszając, aby uniknąć grudek. Zwiększ ogień do średniego i gotuj sos, aż zgęstnieje i nabierze gładkiej, kremowej konsystencji. Zdejmij rondel z ognia, dodaj starty ser, sól, pieprz oraz szczyptę gałki muszkatołowej, jeśli jej używasz. Mieszaj, aż ser całkowicie się rozpuści i połączy z sosem.
Składanie zapiekanki
Lekko natłuść naczynie żaroodporne. Na dnie ułóż warstwę ugotowanej kapusty, a następnie polej ją częścią sosu serowego. Powtarzaj układanie warstw, aż wykorzystasz wszystkie składniki, pamiętając, aby wierzchnią warstwę stanowił beszamel z serem.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
