Przygotowanie krok po kroku
Na początku obierz cebulę i czosnek, a następnie drobno je posiekaj. W szerokim garnku lub głębokiej patelni rozgrzej oliwę z oliwek. Wrzuć cebulę i czosnek, dodaj liść laurowy oraz wszystkie przyprawy i suszone zioła. Smaż na małym ogniu, aż cebula stanie się miękka i lekko szklista, uważając, aby czosnek się nie przypalił. Całość dopraw solą oraz świeżo mielonym pieprzem.
Gdy aromaty się uwolnią, wlej białe wino i dokładnie wymieszaj, aby zebrać z dna naczynia wszystkie smaki. Pozwól alkoholu częściowo odparować. Następnie dodaj bakłażany pokrojone w kostkę oraz passatę pomidorową. Wszystko dokładnie połącz, zmniejsz ogień do minimum i przykryj.
Danie duś przez około 30 minut, regularnie mieszając. Powolne gotowanie na bardzo małym ogniu sprawi, że bakłażany zmiękną, a sos stanie się gęsty i aromatyczny. Jeśli masa zacznie zbyt mocno gęstnieć, można dodać odrobinę wody.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
