Przygotowanie krok po kroku
1. Przygotowanie piekarnika i bakłażana
Rozgrzej piekarnik do temperatury 190°C. Bakłażany pokrój w plastry o grubości około 1–1,5 cm. Każdy plaster posmaruj z obu stron oliwą z oliwek i dopraw solą oraz pieprzem.
Ułóż bakłażany na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i piecz przez 15–20 minut, aż staną się miękkie i lekko zarumienione. Ten etap pozwala wydobyć naturalny smak bakłażana i zapobiega jego nadmiernej wilgotności w zapiekance.
2. Grzanki z chleba
W misce wymieszaj kostki białego pieczywa z oliwą, czosnkiem i szczyptą soli. Rozłóż je na blasze i wstaw do piekarnika na około 10 minut, aż staną się złociste i chrupiące. Będą one odpowiadać za przyjemną strukturę wierzchu zapiekanki.
3. Składanie zapiekanki
W dużej misce roztrzep jajka z 1 łyżką majonezu, doprawiając solą i pieprzem. Natłuść naczynie żaroodporne.
Na dnie ułóż warstwę pieczonych bakłażanów. Posyp je równomiernie mozzarellą, następnie rozłóż pomidorki koktajlowe. Dodaj oregano oraz kilka listków świeżej bazylii.
Na wierzchu rozsyp chrupiące kostki chleba, a następnie starty ser Tilsiter. Całość zalej przygotowaną masą jajeczną i posyp bułką tartą, aby uzyskać chrupiące wykończenie.
4. Pieczenie
Wstaw zapiekankę do piekarnika i piecz przez 20–25 minut, aż ser się roztopi, zacznie lekko bulgotać, a wierzch nabierze złocistego koloru.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
