Instrukcja przygotowania
1. Gotowanie makaronu
Zacznij od zagotowania dużego garnka osolonej wody. Gdy woda zacznie intensywnie wrzeć, dodaj makaron i gotuj go zgodnie z instrukcją na opakowaniu, aż osiągnie konsystencję al dente. To bardzo ważne, ponieważ makaron będzie jeszcze zapiekany i powinien zachować lekką sprężystość.
Po ugotowaniu odcedź makaron i odstaw go na bok. Będzie on stanowił bazę zapiekanki, dlatego warto zadbać, aby był ugotowany równomiernie i nie rozgotowany – dzięki temu lepiej wchłonie smaki sosu i mięsa.
2. Przygotowanie sosu serowego
W dużej patelni lub rondlu rozpuść masło na średnim ogniu. Gdy masło całkowicie się rozpuści, dodaj mąkę i energicznie mieszaj trzepaczką, aby powstała gładka zasmażka. Gotuj ją przez 1–2 minuty, aż lekko się zarumieni. Ten etap jest kluczowy, ponieważ pozwala pozbyć się surowego smaku mąki i zapewnia odpowiednią gęstość sosu.
Następnie powoli wlewaj mleko, cały czas intensywnie mieszając, aby nie powstały grudki. Kontynuuj mieszanie, aż sos zacznie się nagrzewać i stopniowo gęstnieć. Proces ten trwa zwykle około 5 minut. Gotowy sos powinien być gładki, jednolity i kremowy.
Dodaj połowę startego sera cheddar i mieszaj, aż całkowicie się rozpuści i połączy z sosem. Dopraw całość solą, pieprzem oraz szczyptą gałki muszkatołowej, która nada sosowi delikatnej, ciepłej nuty smakowej. Zdejmij sos z ognia i odstaw na bok.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
