Przygotowanie krok po kroku
1. Przygotowanie piekarnika i formy
Rozgrzej piekarnik do 200°C (400°F). Formę do zapiekania o wymiarach około 23 × 33 cm spryskaj sprayem do pieczenia lub delikatnie natłuść, aby zapiekanka nie przywierała.
2. Karmelizowanie cebuli
Na dużej patelni rozpuść masło na średnim ogniu. Dodaj pokrojoną cebulę i smaż ją powoli przez około 15 minut, często mieszając, aż stanie się miękka, słodka i złocista. Ten etap jest kluczowy – to właśnie dobrze skarmelizowana cebula nadaje daniu głębi smaku.
Dodaj czosnek, sól, pieprz oraz tymianek i smaż jeszcze przez około minutę, aż aromaty się połączą.
3. Zagęszczanie i bulion
Posyp cebulę mąką i smaż przez 1–2 minuty, aby pozbyć się surowego smaku mąki. Następnie wlej białe wino i gotuj, aż lekko odparuje.
Dodaj bulion wołowy oraz drobiowy, dokładnie wymieszaj i gotuj na małym ogniu przez około 10 minut, aż całość lekko zgęstnieje i nabierze intensywnego aromatu.
4. Układanie warstw
Na dno przygotowanej formy wyłóż połowę cebulowej masy. Na niej ułóż kromki tostowanego chleba, a następnie posyp połową sera Gruyère i parmezanu.
Powtórz warstwy: cebula, chleb, reszta serów. Dzięki temu zapiekanka będzie równomiernie kremowa i bogata w smaku.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
