Słodkie muffinki warzywne to uniwersalne i smaczne danie, idealne na wytrawne śniadanie, przekąskę lub dodatek do dań głównych. Te muffinki, wzbogacone cukinią, pomidorami, fasolą i kukurydzą, są łatwe w przygotowaniu i można je dostosować do własnych preferencji. Dzięki miękkiemu spodowi i bogatemu smakowi, te wytrawne muffinki z pewnością zadowolą całą rodzinę!
Składniki:
- 2 jajka
- ½ szklanki pokrojonej w kostkę cukinii
- ½ szklanki fasoli w puszce
- ½ szklanki kukurydzy
- 1 pokrojony w kostkę pomidor
- 1 łyżeczka soli
- 1 łyżeczka pieprzu
- 1 łyżeczka czosnku granulowanego
- 1 łyżeczka suszonych ziół
- 1 szklanka startego sera
- 250 ml mleka o obniżonej zawartości tłuszczu
- 250 g mąki
- 3 łyżki proszku do pieczenia
- 2 łyżki roztopionego masła
Przygotowanie:
1. Przygotowanie ciasta:
W dużej misce ubij jajka. Dodaj cukinię, fasolę, kukurydzę, pokrojone w kostkę pomidory, sól, pieprz, czosnek granulowany, suszone zioła i starty ser. Dobrze wymieszaj, aż masa będzie gładka.
2. Dodaj mleko:
Dodaj mleko do masy i mieszaj, aż do połączenia składników.
3. Dodaj mąkę i masło:
Stopniowo dodawaj mąkę, mieszając, aż ciasto będzie gładkie i jednolite. Następnie dodaj roztopione masło i ponownie mieszaj, aż do połączenia składników.
4. Dodaj drożdże:
Na koniec dodaj proszek do pieczenia i dobrze wymieszaj, upewniając się, że jest równomiernie rozprowadzony w cieście.
5. Przygotuj formę do muffinek:
Lekko natłuść formę do muffinek roztopionym masłem. Jeśli wolisz, możesz również użyć papilotek, aby zapobiec przywieraniu muffinek.
6. Napełnianie foremek na muffinki:
Wlej ciasto do foremek, wypełniając je do 2/3 wysokości. Dzięki temu muffinki wyrosną bez przelewania się podczas pieczenia.
7. Pieczenie:
Piecz w nagrzanym piekarniku do 200°C (392°F) przez około 25 minut lub do momentu, aż muffinki będą złocistobrązowe i napuszone. Możesz sprawdzić wykałaczką: wbita w środek powinna wychodzić czysta.
8. Ostudzenie i podawanie:
Po upieczeniu pozostaw muffinki do lekkiego ostygnięcia w foremce, a następnie przełóż je na kratkę do całkowitego ostygnięcia. Podawaj te pikantne muffinki warzywne prosto z piekarnika lub w temperaturze pokojowej. Idealnie nadają się na szybki lunch, przekąskę lub jako dodatek do dań głównych.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
