Wprowadzenie
Wytrawna babka z wędlinami i serami to niezwykle smaczne i uniwersalne danie, które doskonale sprawdzi się przy wielu okazjach – od rodzinnego obiadu, przez nieformalne spotkanie z przyjaciółmi, aż po piknik na świeżym powietrzu. To propozycja prosta w przygotowaniu, a jednocześnie bardzo efektowna i bogata w smak, dzięki czemu potrafi zadowolić nawet najbardziej wymagające podniebienia.
Miękka, puszysta struktura ciasta w połączeniu z aromatycznymi wędlinami i ciągnącymi się serami sprawia, że ta babka wytrawna idealnie nadaje się jako przystawka, dodatek do dań głównych lub samodzielna przekąska. To również świetna alternatywa dla klasycznych kanapek, szczególnie wtedy, gdy chcemy podać coś domowego i sycącego.
Składniki na idealną babkę wytrawną
Aby przygotować babkę z wędlinami i serami, warto sięgnąć po dobrej jakości składniki, które podkreślą smak całego wypieku. Ich odpowiednie połączenie gwarantuje aromat, wilgotność i doskonałą konsystencję gotowego dania.
- 300 g mąki pszennej typu 00
- 150 g mieszanych wędlin (np. szynka gotowana, salami, speck)
- 150 g mieszanych serów (np. mozzarella, scamorza, ser tarty)
- 3 jajka
- 100 ml mleka
- 100 ml oleju roślinnego
- 1 opakowanie proszku do pieczenia do wypieków wytrawnych
- sól i pieprz do smaku
- zioła aromatyczne (rozmaryn, tymianek lub oregano)
Wskazówka: Wędliny i sery możesz dowolnie modyfikować w zależności od własnych preferencji. Jeśli lubisz intensywniejsze smaki, świetnie sprawdzą się sery dojrzewające, takie jak pecorino czy asiago.
Przygotowanie babki z wędlinami i serami
1. Przygotowanie ciasta
Na początku oddziel żółtka od białek. Żółtka przełóż do dużej miski i ubij je razem z mlekiem, olejem oraz szczyptą soli i pieprzu, aż składniki dobrze się połączą. Następnie stopniowo dodawaj przesianą mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, mieszając do uzyskania gładkiego, jednolitego ciasta bez grudek.
2. Dodanie wędlin i serów
Wędliny i sery pokrój w drobną kostkę lub cienkie paski. Dodaj je do ciasta i delikatnie wymieszaj, aby równomiernie rozprowadzić dodatki. Na tym etapie możesz również wsypać drobno posiekane zioła aromatyczne, które nadadzą babce wyrazisty zapach i podkreślą jej rustykalny charakter.
3. Ubijanie białek
W osobnej misce ubij białka ze szczyptą soli na sztywną pianę. Następnie bardzo delikatnie wmieszaj je do masy, wykonując ruchy od dołu do góry. Ten krok jest kluczowy, ponieważ sprawia, że babka po upieczeniu będzie wyjątkowo lekka i puszysta.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
