Wprowadzenie
Włoskie ciasto kremowe to klasyczny deser inspirowany prostotą i elegancją włoskiej kuchni. Łączy w sobie lekkie, puszyste ciasto biszkoptowe z aksamitnym, waniliowym kremem, który rozpływa się w ustach. To wypiek, który zachwyca zarówno smakiem, jak i uniwersalnością – doskonale sprawdzi się na rodzinne spotkania, święta, uroczystości, ale także jako słodki dodatek do popołudniowej kawy.
Sekret tego ciasta tkwi w harmonii składników i odpowiedniej technice przygotowania. Delikatny cytrynowy aromat przełamuje słodycz kremu, a lekka struktura sprawia, że deser nie jest ciężki, mimo bogatego nadzienia. To idealna propozycja dla osób, które cenią klasyczne smaki i sprawdzone receptury.
Składniki
Na ciasto
- 3 jajka
- 120 g drobnego cukru
- 80 ml oleju roślinnego
- 100 ml mleka
- 200 g mąki pszennej
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- Skórka starta z 1 cytryny
Na krem
- 500 ml mleka
- 2 żółtka
- 80 g cukru
- 40 g skrobi kukurydzianej
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 200 ml śmietanki kremówki 30–36%
Sposób przyrządzenia
Przygotowanie ciasta
W dużej misce ubij jajka z drobnym cukrem na puszystą, jasną masę. Ten etap jest bardzo ważny, ponieważ dobrze napowietrzona masa jajeczna decyduje o lekkości i delikatnej strukturze ciasta. Ubijaj kilka minut, aż cukier całkowicie się rozpuści, a masa zwiększy swoją objętość.
Następnie cienkim strumieniem wlej olej roślinny, cały czas miksując na niższych obrotach. Dodaj mleko oraz startą skórkę z cytryny, która nada wypiekowi świeżości i subtelnego aromatu. Mąkę wymieszaj z proszkiem do pieczenia, po czym stopniowo dodawaj ją do masy, delikatnie mieszając szpatułką lub mikserem na najniższych obrotach, tylko do połączenia składników.
Gotową masę przelej do formy wyłożonej papierem do pieczenia. Wyrównaj wierzch i wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C. Piecz przez około 30–35 minut, do momentu gdy ciasto będzie złociste, a patyczek wbity w środek wyjdzie suchy. Po upieczeniu wyjmij formę i pozostaw ciasto do całkowitego ostygnięcia.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
