Włoski tort cytrynowy z kremem to propozycja idealna dla miłośników świeżych, delikatnych i eleganckich deserów. Połączenie puszystego biszkoptu o cytrynowym aromacie z aksamitnym kremem na bazie mascarpone i śmietanki sprawia, że ciasto jest jednocześnie lekkie, orzeźwiające i niezwykle apetyczne. To klasyczny wypiek inspirowany włoską prostotą, w której liczy się jakość składników i harmonia smaków.
Tort doskonale sprawdzi się na rodzinne spotkania, uroczystości, a także jako wyjątkowy deser do popołudniowej kawy. Cytryna nadaje mu świeżości, a kremowa konsystencja sprawia, że każdy kęs dosłownie rozpływa się w ustach.
Składniki
Na ciasto:
- 250 g mąki pszennej
- 200 g cukru
- 3 jajka
- 120 ml oliwy z oliwek lub oleju słonecznikowego
- 120 ml mleka
- Skórka otarta z 2 cytryn
- 1 opakowanie proszku do pieczenia (11 g)
- 1 szczypta soli
Na krem cytrynowy:
- 200 ml śmietanki kremówki (30–36%)
- 200 g mascarpone
- 100 g cukru pudru
- Sok z 2 cytryn
- Skórka otarta z 1 cytryny
Do dekoracji:
- Cukier puder
- Cienkie plasterki cytryny
- Listki mięty (opcjonalnie)
Przygotowanie
Przygotowanie ciasta
Rozgrzej piekarnik do 180°C. Dwie tortownice o średnicy około 20 cm dokładnie wysmaruj masłem, a dno możesz dodatkowo wyłożyć papierem do pieczenia.
W dużej misce ubij jajka z cukrem, aż masa stanie się jasna, puszysta i wyraźnie zwiększy swoją objętość. To kluczowy etap, który wpływa na lekkość ciasta.
Dodaj olej (lub oliwę), mleko oraz skórkę z cytryn. Całość dokładnie wymieszaj, aż składniki się połączą.
Do masy przesiej mąkę, proszek do pieczenia i sól. Delikatnie, ale dokładnie wymieszaj, aby uzyskać jednolite, gładkie ciasto bez grudek.
Gotowe ciasto rozdziel równomiernie pomiędzy dwie przygotowane formy. Wstaw do piekarnika i piecz przez 25–30 minut, aż patyczek wbity w środek wyjdzie suchy.
Po upieczeniu pozostaw biszkopty w formach na około 10 minut, następnie wyjmij je i odstaw na kratkę do całkowitego ostudzenia.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
