Doprawianie i zamykanie w słoikach
Ostudzoną i dobrze odsączoną cukinię przełóż do dużej miski. Dodaj granulowany czosnek, suszoną miętę oraz płatki chili. Całość delikatnie wymieszaj, tak aby przyprawy równomiernie pokryły warzywa.
Do wysterylizowanych słoików układaj cukinię warstwami, lekko ją dociskając, ale nie ugniatając zbyt mocno. Następnie zalej całość oliwą z oliwek extra virgin tak, aby warzywa były całkowicie przykryte. To bardzo ważne, ponieważ olej chroni konserwę przed dostępem powietrza.
Zamknij słoiki szczelnie i odstaw je w chłodne, ciemne miejsce na co najmniej kilka tygodni. W tym czasie smaki się przegryzą, a cukinia nabierze głębokiego, śródziemnomorskiego charakteru.
Jak podawać cukinię sott’olio
Gotowe cukinie doskonale sprawdzają się jako przystawka, dodatek do deski antipasti, składnik kanapek, sałatek lub jako uzupełnienie makaronów i dań mięsnych. Jedno otwarcie słoika wystarczy, by przenieść się myślami do letnich wieczorów na włoskiej prowincji.
To prosty, a jednocześnie niezwykle satysfakcjonujący sposób na zagospodarowanie nadmiaru cukinii. Dzięki tej metodzie nawet w środku zimy będziesz mógł cieszyć się smakiem lata zamkniętym w słoiku.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
