Instrukcja krok po kroku
Etap przygotowania
Krok 1: Przygotowanie cukinii. Dokładnie umyj cukinię i odetnij końcówki. Zetrzyj ją na tarce o średnich oczkach lub użyj robota kuchennego. Przełóż startą cukinię do dużej miski, posól obficie i dokładnie wymieszaj. Odstaw na dokładnie 5 minut – ten proces pozwala pozbyć się nadmiaru wody, co jest kluczowe dla uzyskania zwartej konsystencji tortilli.
Krok 2: Odciśnięcie nadmiaru wody. Po 5 minutach przełóż cukinię na czystą ściereczkę lub kilka warstw gazy. Zbierz rogi i mocno wyciśnij nad zlewem jak najwięcej płynu. Ten etap jest niezwykle ważny – zbyt wilgotna cukinia sprawiłaby, że tortilla będzie miękka i wodnista.
Krok 3: Przygotowanie masy jajecznej. W osobnej misce rozbij jajka i energicznie je roztrzep. Dopraw solą oraz pieprzem. Dodaj łyżkę mąki i mieszaj, aż masa będzie gładka i jednolita, bez grudek.
Proces smażenia
Krok 4: Pierwsza warstwa. Rozgrzej patelnię na średnim ogniu i dodaj oliwę lub masło. Rozłóż połowę odciśniętej cukinii równomiernie na dnie patelni, delikatnie dociskając, aby utworzyć zwartą warstwę.
Krok 5: Nadzienie. Na cukinii równomiernie rozłóż kawałki indyka. Posyp szczypiorkiem i połową mozzarelli. Warstwy te zapewnią aromat, białko i kremową strukturę.
Krok 6: Masa jajeczna. Ostrożnie wlej przygotowaną masę jajeczno-mączną, dbając o to, aby dotarła do wszystkich zakamarków patelni. Delikatnie potrząśnij patelnią, by masa równomiernie się rozprowadziła.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
