Instrukcja krok po kroku
Etap przygotowania
Krok 1: Przygotowanie cukinii. Cukinię dokładnie umyj, osusz i odetnij końcówki. Zetrzyj ją na tarce o średnich oczkach lub przy pomocy robota kuchennego. Starte warzywo przełóż do dużej miski, obficie posól i dokładnie wymieszaj. Następnie odstaw na dokładnie 5 minut.
Ten etap jest niezwykle istotny, ponieważ sól sprawia, że cukinia puszcza sok. Dzięki temu tortilla po usmażeniu będzie zwarta i dobrze się kroi, zamiast rozpadać się lub przypominać omlet z nadmiarem płynu.
Po upływie 5 minut odciśnij cukinię z nadmiaru wody, używając ręcznika papierowego lub czystej ściereczki. Im dokładniej wykonasz ten krok, tym lepszą teksturę uzyskasz w gotowym daniu.
Krok 2: Przygotowanie masy. Do miski z odciśniętą cukinią dodaj jajka, mąkę, kawałki indyka, ser mozzarella oraz szczypiorek. Całość dopraw solą i pieprzem według własnego smaku. Delikatnie, ale dokładnie wymieszaj wszystkie składniki, aż połączą się w jednolitą masę.
Mąka pełni tu rolę delikatnego spoiwa, które pomaga utrzymać strukturę tortilli, natomiast jajka nadają jej puszystości i złocistego koloru podczas smażenia.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
