3. Smażenie wątróbki
Na dużej patelni rozgrzej olej. Gdy tłuszcz będzie gorący, ułóż wątróbkę i smaż ją krótko – około 1,5 minuty z każdej strony. Ważne, aby nie smażyć jej zbyt długo, ponieważ stanie się twarda. Po usmażeniu przełóż wątróbkę na talerz i odstaw na bok.
4. Cebula i szałwia
Na tej samej patelni, na pozostałym tłuszczu, zeszklij i lekko zrumień krążki cebuli. Gdy cebula zacznie się karmelizować, dodaj listki szałwii. Szałwia szybko odda swój intensywny, ziołowy aromat, który doskonale komponuje się z wątróbką.
5. Sos i duszenie
Całość skrop octem balsamicznym i wlej białe wino. Delikatnie wymieszaj, pozwalając alkoholu częściowo odparować. Następnie ułóż usmażoną wątróbkę na cebuli i duś wszystko razem przez około 5 minut na małym ogniu. Dzięki temu smaki się połączą, a wątróbka pozostanie miękka.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
