Przygotowanie klopsików
- Przygotowanie warzyw: Umyj i oczyść wybrane warzywa. Możesz je drobno zetrzeć, zmiksować w blenderze lub lekko ugotować na parze, a następnie rozgnieść widelcem.
- Połącz składniki: W dużej misce wymieszaj przygotowane warzywa z bułką tartą, parmezanem (opcjonalnie), jajkiem (lub siemieniem lnianym), czosnkiem (opcjonalnie), pietruszką, solą i pieprzem. Dobrze wyrabiaj rękami, aż masa będzie gładka i zwarta. Jeśli masa jest zbyt rzadka, dodaj trochę bułki tartej.
- Uformuj klopsiki: Weź małe porcje masy i uformuj z nich klopsiki o podobnej wielkości.
- Usmaż klopsiki:
- Na patelni: Rozgrzej odrobinę oliwy z oliwek extra virgin na patelni z powłoką nieprzywierającą. Smaż klopsiki na średnim ogniu przez około 10–15 minut, często obracając, aż będą złocistobrązowe ze wszystkich stron i upieczone w środku.
- W piekarniku:Rozgrzej piekarnik do 180°C. Ułóż klopsiki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, skrop oliwą z oliwek extra virgin i piecz przez około 20–25 minut lub do uzyskania złocistego koloru.
Przygotowanie sosu tahini
- W małej misce wymieszaj tahini z sokiem z cytryny (lub octem jabłkowym). Mieszanina może na początku stać się gęsta i grudkowata; jest to normalne.
- Stopniowo dodawaj zimną wodę, ciągle mieszając trzepaczką lub widelcem, aż sos osiągnie pożądaną konsystencję (mniej lub bardziej płynną, w zależności od upodobań).
- W razie potrzeby dodaj posiekany czosnek i szczyptę soli. Spróbuj i dopraw sokiem z cytryny i solą do smaku.
- W razie potrzeby możesz dodać trochę posiekanej pietruszki dla odrobiny świeżości.
Podawanie
Podawaj klopsiki warzywne na ciepło z sosem tahini. Możesz ułożyć klopsiki na talerzu i polać je sosem lub podać go osobno jako dip.
Wskazówki
- Do klopsików możesz również dodać inne zioła, takie jak bazylia, oregano lub tymianek.
- Aby klopsiki były bardziej zwarte, możesz je odstawić do lodówki na około 30 minut przed gotowaniem.
- Sos tahini można przygotować wcześniej i przechowywać w lodówce przez kilka dni. Jeśli stanie się zbyt gęsty, dodaj trochę wody, aby przywrócić mu pożądaną konsystencję.
Miłej zabawy!
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
