„Mhmmmm, uzależnia!” – tak najczęściej reagują osoby, które po raz pierwszy spróbują słynnego gulaszu babci. To danie, które kojarzy się z domowym ciepłem, długim gotowaniem i intensywnym aromatem przypraw. Klasyczny, sycący gulasz wołowy przygotowywany bez pośpiechu, z prostych składników, które razem tworzą głęboki i bogaty smak.
Ten przepis opiera się na tradycyjnych zasadach gotowania: dużo cebuli, dobrej jakości mięso, odpowiednia ilość papryki oraz długie duszenie na małym ogniu. To właśnie cierpliwość i właściwa kolejność etapów sprawiają, że gulasz nabiera charakterystycznej konsystencji i aromatu, który zostaje w pamięci na długo.
Składniki
- 1 łyżeczka słodkiej papryki w proszku, czubata
- 1 łyżeczka ostrej papryki w proszku, czubata
- 2 łyżki masła klarowanego
- 4 duże cebule, pokrojone w kostkę
- sól do smaku
- pieprz do smaku
- 2 liście laurowe
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego
- 1 marchewka, pokrojona w kostkę
- 50 g selera korzeniowego, pokrojonego w drobną kostkę
- 0,7 l czerwonego wina
- 1 kg wołowiny, pokrojonej w kostkę
- 300 ml bulionu wołowego
- opcjonalnie: zagęstnik do sosów
Lista składników jest stosunkowo krótka, ale każdy z nich pełni istotną rolę. Cebula odpowiada za naturalną słodycz i gęstość sosu, papryka nadaje charakterystyczny kolor i aromat, a czerwone wino pogłębia smak całej potrawy.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
