4. Dodaj suche składniki i mak
W osobnej misce wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia. Stopniowo dodawaj je do masy twarogowej, miksując na niskich obrotach. Nie mieszaj zbyt długo, aby ciasto nie straciło puszystości. Na końcu wsyp zmielony mak i delikatnie rozprowadź go w cieście.
5. Ubij białka
W czystej, suchej misce ubij białka ze szczyptą soli na sztywną pianę. To właśnie ona nadaje ciastu lekkość i sprawia, że jest przyjemnie puszyste. Gotową pianę dodawaj do masy partiami, delikatnie mieszając szpatułką ruchami od dołu do góry.
6. Pieczenie
Gotową masę przelej na przygotowaną blachę i równomiernie rozprowadź. Wstaw do nagrzanego piekarnika i piecz w temperaturze 180°C przez około 30 minut. Pod koniec pieczenia wykonaj test patyczkiem – jeśli po wyjęciu jest suchy, ciasto jest gotowe.
7. Studzenie i polewa
Po upieczeniu pozostaw ciasto do całkowitego ostygnięcia. W międzyczasie przygotuj polewę: przesiej cukier puder do miski i stopniowo dodawaj sok z cytryny, mieszając do uzyskania gładkiej, lejącej konsystencji. W razie potrzeby reguluj gęstość, dodając cukier puder lub sok.
8. Dekorowanie i podanie
Rozprowadź polewę równomiernie na wystudzonym cieście i pozostaw do lekkiego stężenia. Dla efektu wizualnego możesz posypać wierzch makiem, skórką cytrynową lub płatkami migdałów.
Wskazówki i warianty
- Mniej słodkie: Zmniejsz ilość cukru w cieście o 30–50 g, zachowując proporcje pozostałych składników.
- Bardziej cytrynowe: Dodaj startą skórkę z cytryny do masy twarogowej.
- Bez polewy: Ciasto świetnie smakuje również oprószone jedynie cukrem pudrem.
- Na drugi dzień: Smakuje jeszcze lepiej – mak i twaróg pięknie „przegryzają się” z resztą składników.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
