Niektóre wypieki mają w sobie coś magicznego – wystarczy jeden kawałek, by natychmiast mieć ochotę na kolejny. Tak właśnie jest z tym ciastem twarogowo-makowym. To połączenie delikatnego twarogu, aromatycznego maku i cytrynowej polewy daje efekt, który trudno opisać słowami. Ciasto jest wilgotne, puszyste, a jednocześnie konkretne i sycące. Idealne zarówno na weekendowe spotkanie z rodziną, jak i na zwykłe popołudnie do kawy.
Choć krąży opinia, że to ciasto „piecze się w 5 minut”, w rzeczywistości chodzi o niezwykle szybkie i proste przygotowanie masy. Samo pieczenie zajmuje nieco więcej czasu, ale efekt zdecydowanie wynagradza każdą minutę spędzoną w kuchni. To przepis, który dobrze się udaje nawet osobom bez dużego doświadczenia w pieczeniu.
Składniki na ciasto twarogowo-makowe
Do ciasta
- 250 g twarogu (odtłuszczonego lub pełnotłustego – według preferencji)
- 250 g cukru (można zmniejszyć ilość, jeśli wolisz mniej słodkie wypieki)
- 250 g mąki (pszennej lub orkiszowej)
- 200 g maku, zmielonego
- 100 ml oleju (neutralnego, np. słonecznikowego lub rzepakowego)
- 6 jajek (oddzielone żółtka i białka)
- 100 ml mleka (krowiego lub roślinnego)
- 1 saszetka proszku do pieczenia (ok. 15 g)
Do polewy cytrynowej
- 350 g cukru pudru
- sok z 1 cytryny, świeżo wyciśnięty
Przygotowanie krok po kroku
1. Przygotuj składniki
Wyjmij wszystkie składniki z lodówki odpowiednio wcześniej, aby osiągnęły temperaturę pokojową. Dzięki temu masa będzie jednolita, a ciasto po upieczeniu puszyste i równe. Rozgrzej piekarnik do 180°C (góra–dół). Blachę do pieczenia natłuść i oprósz mąką lub wyłóż papierem do pieczenia.
2. Ubij żółtka z cukrem
Do dużej miski włóż żółtka oraz cukier. Ubijaj mikserem na wysokich obrotach przez około 3–4 minuty, aż masa stanie się jasna, gęsta i kremowa. Ten etap ma kluczowe znaczenie dla struktury ciasta – dobrze napowietrzona masa zapewni lekkość wypieku.
3. Dodaj twaróg i płynne składniki
Do ubitych żółtek dodaj twaróg i dokładnie wymieszaj, aby nie było grudek. Następnie wlej mleko oraz olej. Miksuj krótko, tylko do połączenia składników, aż powstanie gładka, jednolita masa.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
