Przygotowanie krok po kroku
Przygotowanie masy jogurtowo-cytrynowej
W dużej misce umieść jogurt naturalny oraz żółtka. Dodaj startą skórkę z cytryny i niewielką ilość soku, aby podkreślić świeżość smaku. Całość dokładnie wymieszaj, aż masa stanie się gładka i jednolita.
Następnie dodaj przesianą mąkę oraz skrobię kukurydzianą. Przesiewanie jest ważne, ponieważ zapobiega powstawaniu grudek i sprawia, że ciasto pozostaje lekkie. Dodaj sól i delikatnie połącz składniki, nie napowietrzając masy zbyt intensywnie.
Przygotowanie bezy
Białka ubij na średnich obrotach miksera, aż zaczną się pienić. Stopniowo dodawaj cukier, kontynuując ubijanie, aż powstanie gładka, błyszcząca i stabilna piana. Na koniec dodaj sok z cytryny, który pomoże utrwalić strukturę bezy.
Beza powinna być na tyle sztywna, aby po odwróceniu miski nie wypływała, ale jednocześnie elastyczna.
Łączenie mas
Do masy jogurtowej dodaj najpierw niewielką ilość ubitej bezy i delikatnie wymieszaj, aby rozluźnić strukturę. Następnie dodawaj resztę bezy partiami, mieszając szpatułką ruchami od dołu do góry. Dzięki temu ciasto zachowa swoją puszystość.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
