Tradycyjny Quiche Lorraine
Quiche Lorraine to kultowy francuski przepis z kuchni wschodnioeuropejskiej. Przygotowywany z domowego kruchego ciasta (lub gotowego do zwinięcia), wędzonego boczku i kremowej mieszanki jajek, mleka i śmietany, zachwyca prostotą i autentycznym smakiem. Gotowy w niecałą godzinę, ten wytrawny quiche idealnie nadaje się na lunch w towarzystwie lub lekką kolację z zieloną sałatką.
Dlaczego warto wybrać ten Quiche Lorraine?
- Autentyczność: tradycyjna receptura szanująca podstawy kuchni francuskiej.
- Prostota: codzienne składniki i łatwość przygotowania.
- Wszechstronność: idealne na ciepło i na ciepło, jako danie główne lub przystawka.
- Smak: kremowe połączenie mieszanki i wędzonego smaku boczku.
Składniki dla 6 osób (forma o średnicy 26 cm)
Domowe ciasto kruche (opcjonalnie):
- 200 g mąki
- 100 g zimnego masła
- 1 szczypta soli
- 5 cl zimnej wody
- (lub 1 gotowe do rozwałkowania ciasto kruche)
Farsz:
- 200 g wędzonego boczku
- 3 całe jajka
- 20 cl gęstej śmietany crème fraîche
- 20 cl pełnego mleka
- Sól, pieprz, gałka muszkatołowa (opcjonalnie)
Kroki przygotowawcze:
1. Przygotowanie ciasta:
- Wymieszaj mąkę z solą. Dodaj pokrojone w kostkę masło i rozetrzyj je opuszkami palców, aż uzyskasz konsystencję kruszonki.
- Stopniowo dodawaj zimną wodę, aż utworzy się gładkie ciasto.
- Przykryj folią spożywczą i odstaw na 30 minut w chłodne miejsce, aby ciasto odpoczęło.
2. Przygotowanie nadzienia:
- Smaż boczek przez kilka minut bez dodatku tłuszczu, aż stanie się chrupiący. Następnie osącz na ręcznikach papierowych, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.
- W misce ubij jajka z śmietaną i mlekiem. Dopraw solą, pieprzem i gałką muszkatołową do smaku.
- Pokrój boczek na małe kawałki i dodaj do mieszanki jajecznej.
3. Montaż:
- Rozgrzej piekarnik do 180°C (temperatura konwencjonalna).
- Rozwałkuj ciasto na blacie posypanym mąką, a następnie wyłóż nim wysmarowaną masłem i oprószoną mąką formę do tarty. Nakłuj spód widelcem, aby zapobiec jego wybrzuszaniu się podczas pieczenia.
- Połóż na cieście usmażony boczek, a następnie wlej mieszankę jajek, mleka i śmietany. Rozprowadź ją równomiernie.
4. Gotowanie:
- Piecz przez 35–40 minut, aż powierzchnia będzie złocistobrązowa, a środek ścięty.
5. Usługa:
- Pozostaw do ostygnięcia na 5 minut przed pokrojeniem. Podawaj na ciepło lub na gorąco, z sałatką.
Wskazówki dotyczące udanego Quiche:
- Drożdże: Użyj drożdży piekarskich, a nie chemicznych, aby ciasto odpowiednio wyrosło.
- Wyrabianie: Im więcej wyrabiasz ciasto, tym bardziej ciągnący będzie miąższ brioszki. Zagniataj ciasto wystarczająco długo, by uzyskać odpowiednią strukturę.
- Odpoczynek: Przestrzegaj czasu wyrastania ciasta, aby brioszka była puszysta i miękka. Nie przyspieszaj tego procesu, aby nie obniżyć jakości ciasta.
Przechowywanie:
- Ciasto najlepiej przechowywać w temperaturze pokojowej pod czystą ściereczką przez 2 dni.
- Można również przechować brioszkę w lodówce, ale najlepiej spożyć ją w ciągu kilku dni, aby nie straciła swojej wilgotności i świeżości.
Podsumowanie:
Ta tradycyjna quiche Lorraine ucieleśnia prostotę i serdeczność kuchni francuskiej. Łatwa w przygotowaniu, to rozkosz dla całej rodziny i nadaje się do wielu pysznych wariacji. Koniecznie spróbuj, jeśli chcesz zjeść pocieszający posiłek!
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
