Przygotowanie tradycyjnej pity ramadanowej
1. Przygotowanie ciasta
Do dużej miski wsyp mąkę, sól, cukier oraz suche drożdże. Składniki suche dokładnie wymieszaj, aby drożdże równomiernie rozprowadziły się w mące. Następnie stopniowo dodawaj letnią wodę, mieszając całość drewnianą łyżką lub dłonią.
Gdy składniki się połączą, zacznij wyrabiać ciasto. Powinno być miękkie, elastyczne i lekko klejące, ale łatwe do formowania. Jeśli jest zbyt suche, można dodać odrobinę wody, a jeśli zbyt wilgotne – niewielką ilość mąki.
2. Wyrastanie
Uformuj z ciasta kulę, przykryj ją czystą ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na około 30 minut. W tym czasie ciasto powinno wyraźnie zwiększyć swoją objętość, stając się lekkie i puszyste.
Ten etap jest kluczowy, ponieważ odpowiada za delikatną strukturę gotowego chleba.
3. Formowanie chleba
Wyrośnięte ciasto przełóż na lekko oprószoną mąką powierzchnię i delikatnie spłaszcz, nadając mu owalny lub okrągły kształt. Tradycyjnie Ramazan Pidesi ma charakterystyczny wzór na powierzchni, tworzony przez delikatne nacinanie lub odciskanie palcami.
Przenieś uformowany chleb na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
