Przygotowanie krok po kroku
Przygotowanie ciasta
Do dużej miski wsyp mąkę, sól, suche drożdże oraz cukier. Dokładnie wymieszaj suche składniki, aby drożdże i sól równomiernie się rozprowadziły. Następnie stopniowo wlewaj letnią wodę, mieszając całość drewnianą łyżką lub dłonią.
Gdy woda zostanie wchłonięta, zacznij wyrabiać ciasto rękami. Ugniataj je przez kilka minut, aż stanie się gładkie i elastyczne. Ciasto będzie lekko klejące – to normalne. W razie potrzeby podsyp minimalną ilością mąki, aby ułatwić pracę, ale nie dodawaj jej zbyt dużo, by nie stracić miękkości.
Wyrastanie
Uformuj z ciasta kulę, przykryj miskę czystą ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na około 30 minut. W tym czasie ciasto powinno wyraźnie zwiększyć swoją objętość, niemal podwajając rozmiar.
Formowanie chlebów
Po wyrośnięciu przełóż ciasto na lekko oprószony mąką blat i podziel je na dwie równe części. Blachę do pieczenia posyp cienką warstwą bułki tartej lub mąki, aby zapobiec przywieraniu.
Połóż porcje ciasta na blasze i delikatnie rozpłaszcz je dłońmi, nadając im okrągły kształt. Nie wałkuj ciasta – zachowaj w nim jak najwięcej powietrza.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
