Przygotowanie krok po kroku
1. Przygotowanie bakłażanów
Rozgrzej piekarnik do 180°C. Plastry bakłażana ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Posmaruj je z obu stron oliwą z oliwek – dzięki temu podczas pieczenia lekko się zrumienią i nie będą suche.
Piecz przez około 20 minut, aż bakłażany staną się miękkie i delikatnie złociste. Ten etap pozwala pozbyć się nadmiaru wilgoci z warzyw, co zapobiega powstaniu zbyt rzadkiej zapiekanki. Gotowe plastry odstaw na bok.
2. Przygotowanie sosu pomidorowego
Na dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek. Dodaj posiekaną cebulę i czosnek, smaż na średnim ogniu przez około 5 minut, aż staną się miękkie i lekko szkliste. To moment, w którym uwalnia się ich naturalna słodycz.
Dodaj sos pomidorowy, cukier, tymianek, bazylię, sól i pieprz. Dokładnie wymieszaj i gotuj na małym ogniu przez około 15 minut. Sos powinien lekko zgęstnieć, a smaki dobrze się połączyć. Co jakiś czas zamieszaj, aby nie przywarł do dna patelni.
3. Składanie zapiekanki
Naczynie żaroodporne delikatnie posmaruj oliwą lub masłem. Na dnie rozprowadź cienką warstwę sosu pomidorowego. Następnie ułóż warstwę bakłażanów, lekko nachodzących na siebie.
Powtarzaj układanie warstw: sos, bakłażany, aż do wykorzystania składników. Całość zakończ warstwą sosu i obficie posyp startym serem, który podczas pieczenia utworzy apetyczną, złocistą skorupkę.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
