Krok 4: Układanie warstw
Na dnie naczynia ułóż pierwszą warstwę podpieczonego chleba. Następnie posyp go częścią rodzynek i orzeszków ziemnych. Na to dodaj porcję startego sera Monterey Jack. Powtarzaj warstwy – chleb, rodzynki, orzeszki i ser – aż wykorzystasz wszystkie składniki, kończąc warstwą sera.
Ważne jest, aby każda warstwa była równomiernie rozłożona. To właśnie balans składników sprawia, że każdy kęs capirotady ma pełny, harmonijny smak.
Krok 5: Zalewanie syropem
Powoli i ostrożnie polej ułożone warstwy przygotowanym syropem z piloncillo. Zacznij od niewielkiej ilości, pozwalając chlebowi stopniowo wchłaniać płyn, a następnie dodaj resztę. Upewnij się, że syrop dociera do dolnych warstw.
Pozostaw naczynie na kilka minut, aby chleb mógł nasiąknąć aromatycznym płynem. To etap, który pozwala wszystkim smakom połączyć się jeszcze przed pieczeniem.
Krok 6: Pieczenie capirotady
Wstaw formę do piekarnika nagrzanego do 175°C (350°F) i piecz przez około 25–30 minut. W tym czasie ser rozpuści się, a całość zacznie delikatnie bulgotać. Wierzch powinien lekko się zarumienić, co jest znakiem, że deser jest gotowy.
Po wyjęciu z piekarnika odstaw capirotadę na kilka minut do lekkiego przestudzenia. Można ją podawać na ciepło lub w temperaturze pokojowej – w obu wersjach smakuje doskonale.
Podsumowanie
Capirotada to deser, który łączy prostotę składników z bogactwem smaku i tradycji. Każda warstwa opowiada historię kuchni meksykańskiej, w której słodycz, przyprawy i ser tworzą wyjątkową całość. To idealna propozycja na rodzinne spotkania, świąteczne chwile lub wtedy, gdy masz ochotę na coś naprawdę wyjątkowego.
Ten przepis pozwala odtworzyć domowy smak capirotady w jej klasycznej, sprawdzonej wersji – dokładnie takiej, jaką pamięta się z kuchni babci.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
