Przygotowanie i pieczenie
Krok 1: Przygotowanie syropu z piloncillo
Syrop stanowi serce całej capirotady, dlatego warto poświęcić mu odpowiednią uwagę. W średnim garnku umieść 6 szklanek wody, stożki piloncillo, laski cynamonu oraz całe goździki. Postaw garnek na średnio-wysokim ogniu i podgrzewaj, od czasu do czasu mieszając, aby cukier równomiernie się rozpuszczał.
Doprowadź całość do delikatnego wrzenia i gotuj przez około 10–15 minut, aż syrop lekko zgęstnieje, a aromaty przypraw wyraźnie się uwolnią. Gdy piloncillo całkowicie się rozpuści, zdejmij garnek z ognia i odstaw na bok. Lekkostudzony syrop będzie łatwiejszy do równomiernego rozlania na warstwy chleba.
Krok 2: Podpiekanie chleba
Chleb stanowi bazę tego deseru, dlatego jego odpowiednie przygotowanie jest kluczowe. Rozgrzej piekarnik do 175°C (350°F). Kromki chleba ułóż na blasze w jednej warstwie, tak aby się nie nakładały.
Podpiecz chleb przez około 15–20 minut, aż stanie się złocisty i lekko chrupiący. Dzięki temu zachowa strukturę po zalaniu syropem i nie rozpadnie się w trakcie pieczenia.
Krok 3: Przygotowanie naczynia do zapiekania
Natłuść dno głębokiej formy o wymiarach około 9×9 cali sprayem do pieczenia lub niewielką ilością tłuszczu. Taka wielkość naczynia pozwala na wygodne układanie warstw i równomierne pieczenie deseru.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
