Przepis babci na capirotadę to coś więcej niż zwykły deser. To klasyczna meksykańska potrawa, szczególnie popularna w okresie Wielkiego Postu, głęboko zakorzeniona w tradycji i rodzinnych wspomnieniach. Capirotada, nazywana często meksykańskim puddingiem chlebowym, łączy w sobie słodycz, przyprawową głębię i zaskakujące kontrasty smaków.
Charakterystyczny syrop z piloncillo, ciepły aromat cynamonu i subtelna nuta goździków tworzą bazę tego deseru. Rodzynki i prażone orzeszki ziemne dodają tekstury, a ser Monterey Jack nadaje całości kremowej, lekko słonej równowagi. Wszystko to spaja chrupiący, lekko podpieczony chleb bolillo lub bagietka, które doskonale chłoną syrop.
Jeśli dopiero poznajesz capirotadę albo chcesz odtworzyć smaki znane z rodzinnych spotkań, ten przepis pozwoli Ci przygotować deser pełen ciepła, tradycji i domowej atmosfery.
Składniki
- 6 szklanek wody
- 3 stożki piloncillo (patrz wskazówki dotyczące zamienników)
- 3 laski meksykańskiego cynamonu
- 3 całe goździki
- 1 szklanka rodzynek
- 1/2 szklanki prażonych, solonych orzeszków ziemnych
- 12 grubych kromek chleba bolillo lub chleba francuskiego (około 1/3 cala grubości)
- 2 szklanki tartego sera Monterey Jack
Składniki te są typowe dla klasycznej wersji capirotady, choć w wielu domach spotyka się drobne modyfikacje zależne od regionu lub rodzinnych zwyczajów.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
