Tradycyjna capirotada babci – meksykański pudding chlebowy
2 grudnia 2025 · autor: admin
Capirotada to klasyczny meksykański deser, często określany jako tradycyjny pudding chlebowy. Największą popularnością cieszy się w okresie Wielkiego Postu, ale w wielu domach przygotowywana jest również przy innych okazjach rodzinnych. To danie pełne historii, wspomnień i wyjątkowych aromatów, które łączą słodycz, przyprawy korzenne oraz zaskakujący, lekko słony akcent sera.
Charakterystycznym elementem capirotady jest syrop z piloncillo, czyli nierafinowanego cukru trzcinowego, wzbogacony cynamonem i goździkami. Do tego dochodzą rodzynki, orzeszki ziemne oraz ser Monterey Jack, które razem tworzą bogatą, wielowarstwową kompozycję smaków i tekstur. Podstawą deseru jest podsuszony chleb bolillo lub bagietka, która doskonale chłonie aromatyczny syrop.
Niezależnie od tego, czy przygotowujesz capirotadę po raz pierwszy, czy chcesz odtworzyć smak znany z rodzinnych spotkań, ten przepis pozwoli Ci krok po kroku stworzyć deser, który zachwyca prostotą i głębią smaku.
Składniki
- 6 szklanek wody
- 3 stożki piloncillo (wskazówki dotyczące zamienników poniżej)
- 3 laski cynamonu meksykańskiego
- 3 całe goździki
- 1 szklanka rodzynek
- 1/2 szklanki prażonych, solonych orzeszków ziemnych
- 12 grubych kromek chleba bolillo lub chleba typu francuskiego (ok. 1/3 cala grubości)
- 2 szklanki tartego sera Monterey Jack
Każdy składnik ma tu swoje znaczenie – słodki syrop, przyprawy korzenne, owoce suszone, chrupiące orzechy i ser tworzą razem deser, który jest jednocześnie prosty i niezwykle wyrazisty.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
