Ta torta czekoladowa z kremem i wiśniami to prawdziwa eksplozja smaków oraz kontrastów tekstur. Miękki, wilgotny biszkopt kakaowy łączy się tu z delikatną, puszystą kremową masą oraz lekko kwaskowatymi wiśniami, które przełamują słodycz i nadają deserowi wyjątkowej harmonii. To wypiek, który zachwyca już od pierwszego spojrzenia i jeszcze bardziej od pierwszego kęsa.
Jest to idealna propozycja na wyjątkowe okazje – rodzinne uroczystości, spotkania z przyjaciółmi czy świąteczny stół. Choć efekt końcowy wygląda bardzo elegancko i imponująco, przygotowanie tortu nie jest skomplikowane i nie wymaga zaawansowanych umiejętności cukierniczych. Dekoracja z wiórków gorzkiej czekolady nadaje mu klasycznego charakteru i podkreśla czekoladową nutę deseru.
Składniki
Ciasto kakaowe
- 4 jajka
- 150 g cukru
- 120 ml mleka
- 100 ml oleju roślinnego
- 150 g mąki pszennej typu 00
- 30 g gorzkiego kakao
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- szczypta soli
Krem i nadzienie
- 250 g wiśni świeżych lub z syropu, bez pestek
- 250 ml śmietanki kremówki do ubijania
- 250 g mascarpone
- 80 g cukru pudru
- 1 opakowanie cukru waniliowego lub 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Dekoracja
- 100 g wiórków gorzkiej czekolady
Przygotowanie krok po kroku
Przygotowanie ciasta kakaowego
W dużej misce ubij jajka z cukrem oraz szczyptą soli na jasną, puszystą masę. Proces ten powinien trwać kilka minut – masa powinna wyraźnie zwiększyć objętość i stać się lekka.
Następnie, cały czas delikatnie mieszając, stopniowo dodawaj mleko oraz olej. Dzięki temu ciasto będzie wilgotne i miękkie nawet po kilku dniach.
Mąkę, kakao oraz proszek do pieczenia przesiej do osobnej miski, a następnie partiami wmieszaj do masy jajecznej, używając szpatułki. Mieszaj delikatnie, aby nie utracić napowietrzenia.
Gotowe ciasto przelej do prostokątnej formy o wymiarach około 25 × 35 cm, wyłożonej papierem do pieczenia.
Pieczenie
Rozgrzej piekarnik do 180 °C. Piecz ciasto przez 20–25 minut, aż patyczek wbity w środek wyjdzie suchy. Po upieczeniu odstaw do całkowitego wystudzenia, a następnie przekrój biszkopt poziomo na dwa równe blaty.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
