Tiramisu z truskawkami to lekka, owocowa alternatywa dla klasycznej wersji tego włoskiego deseru. Jest świeże, kremowe i doskonale sprawdza się szczególnie wiosną oraz latem, gdy truskawki są najsmaczniejsze. Połączenie delikatnego mascarpone, puszystej śmietanki i lekko kwaskowych owoców tworzy harmonijną całość, która zachwyca zarówno smakiem, jak i konsystencją.
Ten przepis jest prosty, nie wymaga pieczenia ani skomplikowanych technik cukierniczych, a efekt końcowy prezentuje się bardzo elegancko. Odpowiednie przygotowanie składników i kilka drobnych trików sprawią, że tiramisu będzie wyjątkowo kremowe, lekkie i pełne smaku.
Składniki
Warstwa truskawkowa
- 300 g świeżych truskawek
- 1 cytryna (sok)
- 85 g cukru
Krem tiramisu
- 500 g sera mascarpone
- 4 żółtka jaj
- 80 g cukru
- 200 g śmietanki kremówki
- 40 g cukru pudru
- 200 g biszkoptów typu boudoirs (ladyfingers)
Przygotowanie krok po kroku
Przygotowanie truskawek
Truskawki dokładnie umyj, usuń szypułki i pokrój na mniejsze kawałki. Przełóż je na patelnię, dodaj sok wyciśnięty z cytryny oraz cukier. Całość podgrzewaj na średnim ogniu, aż owoce puszczą sok i lekko zmiękną. Nie należy ich rozgotowywać – powinny zachować swoją strukturę.
Następnie odcedź truskawki, oddzielając owoce od powstałego syropu. Sok zachowaj do nasączania biszkoptów, a owoce odstaw do ostudzenia.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
