Przygotowanie jabłek
Na patelni rozpuść masło, a następnie dodaj cukier i dokładnie wymieszaj, aż zacznie się rozpuszczać. Do tak przygotowanej bazy dodaj pokrojone jabłka. Smaż je na umiarkowanym ogniu, delikatnie mieszając, aby równomiernie pokryły się masłem i cukrem. W trakcie podgrzewania jabłka zmiękną i puszczą sok, który po chwili zacznie gęstnieć, tworząc naturalny karmel.
Proces ten pozwala wydobyć naturalną słodycz owoców i nadać im głębszy smak. Ważne jest, aby nie smażyć jabłek zbyt długo – powinny pozostać miękkie, ale nie rozpadające się, dzięki czemu zachowają przyjemną strukturę w gotowej tarcie.
Krem jogurtowy
W osobnym naczyniu połącz jogurt ze śmietanką kremówką oraz mlekiem skondensowanym. Całość dokładnie wymieszaj, aż do uzyskania gładkiej, jednolitej masy. Agar przygotuj zgodnie z zasadami jego użycia, a następnie dodaj do masy jogurtowej, energicznie mieszając, aby równomiernie się rozprowadził.
Krem jogurtowy powinien być aksamitny i lekko kwaskowaty, co doskonale zrównoważy słodycz jabłek i chrupkość ciasta. Agar odpowiada za odpowiednie stężenie masy, dzięki czemu krem po schłodzeniu zachowa stabilną formę.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
