Przygotowanie krok po kroku
Podgrzewanie oleju
Na początku przygotuj olej do smażenia. Wlej go do głębokiej patelni lub rondla i zacznij podgrzewać na średnim ogniu. Olej powinien być dobrze rozgrzany, ale nie dymić – zbyt niska temperatura sprawi, że churros nasiąkną tłuszczem, a zbyt wysoka może je szybko przypalić.
Przygotowanie ciasta
W małym garnku zagotuj jedną szklankę wody z dodatkiem szczypty soli. Gdy woda zacznie wrzeć, zdejmij ją z ognia.
Do miski wsyp mąkę. Następnie napełnij tę samą szklankę wrzącą wodą i wlej ją do mąki jednym ruchem. Ważne jest, aby zrobić to szybko i od razu przejść do mieszania.
Za pomocą drewnianej szpatułki energicznie wymieszaj całość, aż powstanie gęste, zwarte ciasto. Powinno ono odchodzić od ścianek miski i formować jedną, dość elastyczną kulę.
Formowanie churros
Gotowe ciasto przełóż do maszynki do churros lub do rękawa cukierniczego z końcówką w kształcie gwiazdki. Jeśli nie masz specjalnego sprzętu, rękaw cukierniczy w zupełności wystarczy.
Delikatnie oprósz blat mąką i wyciskaj paski ciasta o długości około 10 centymetrów. Dzięki temu churros będą równe i łatwe do przeniesienia do gorącego oleju.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
