Przygotowanie krok po kroku
Na początku w 700 ml gorącej wody rozpuść galaretki. Dokładnie wymieszaj, aż proszek całkowicie się rozpuści, a następnie odstaw do wystudzenia. Galaretka powinna być chłodna, ale nadal płynna.
Dno blachy o wymiarach 36 × 24 cm wyłóż papierem do pieczenia. Ułóż pierwszą warstwę herbatników, starając się szczelnie wypełnić całą powierzchnię.
Masę kajmakową delikatnie podgrzej, aby stała się bardziej plastyczna i łatwa do rozsmarowania. Rozprowadź ją równomiernie na herbatnikach, a następnie przykryj drugą warstwą herbatników, lekko je dociskając.
Do dużej miski wlej dobrze schłodzoną śmietankę kremówkę, dodaj cukier puder i ubij na sztywno. W trakcie ubijania zadbaj o to, aby masa była gładka, puszysta i stabilna.
W międzyczasie wsyp żelatynę do szklanki, zalej ją około 1/3 szklanki zimnej wody, wymieszaj i odstaw na kilka minut, aż napęcznieje. Następnie podgrzewaj ją krótko w kuchence mikrofalowej, tylko do momentu rozpuszczenia. Uważaj, aby jej nie zagotować.
Do rozpuszczonej żelatyny dodaj 1–2 łyżki ubitej śmietany i energicznie wymieszaj. Dzięki temu żelatyna wyrówna temperaturę i nie stworzy grudek. Całość wlej do pozostałej śmietany i krótko zmiksuj na niskich obrotach.
Gotową masę śmietanową wyłóż na herbatniki i dokładnie wyrównaj powierzchnię. Blachę wstaw do lodówki, aby masa zaczęła tężeć.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
