Sposób przygotowania
Przygotowanie mięsa
Kawałki wieprzowiny przykryj folią spożywczą i delikatnie rozbij z obu stron tłuczkiem do mięsa. Ten etap sprawi, że mięso będzie bardziej kruche i równomiernie się upiecze. Następnie dopraw je solą i pieprzem, dokładnie wcierając przyprawy w powierzchnię.
Doprawienie ziemniaków
W dużej misce połącz pokrojone ziemniaki z olejem, solą, pieprzem i papryką. Dokładnie wymieszaj, aby każdy plaster był równomiernie pokryty przyprawami. Dzięki temu ziemniaki nabiorą smaku i ładnie się zarumienią podczas pieczenia.
Składanie szaszłyków
Na patyczki do szaszłyków nabijaj naprzemiennie kawałki mięsa, plastry ziemniaków, krążki cebuli oraz – jeśli używasz – boczek. Staraj się zachować równowagę między składnikami, aby szaszłyki były stabilne i piekły się równomiernie.
Pieczenie
Rozgrzej piekarnik do 200 °C. Blachę wyłóż folią aluminiową, a na niej połóż zwilżony papier do pieczenia. Ułóż szaszłyki, przykryj je szczelnie folią i piecz przez około 60 minut. Ten etap pozwala mięsu i ziemniakom zmięknąć bez nadmiernego wysuszania.
Przygotowanie glazury
W niewielkiej misce dokładnie wymieszaj sos sojowy, ketchup, miód i musztardę, aż powstanie jednolita, lekko gęsta glazura. Jej smak łączy w sobie słodycz, delikatną ostrość i umami.
Glazurowanie i rumienienie
Po 60 minutach zdejmij folię z blachy. Obficie posmaruj szaszłyki przygotowaną glazurą, a następnie wstaw je ponownie do piekarnika na 15–20 minut. W tym czasie powierzchnia powinna się ładnie zarumienić i lekko skarmelizować.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
