Przygotowanie krok po kroku
1. Marchew – podstawa smaku
Zetrzyj marchewki na tarce o grubych oczkach. Przełóż je do dużej miski, dodaj grubą sól i dokładnie wymieszaj rękoma. Uciskanie marchewki sprawi, że szybciej puści sok, który później stanie się naturalną zalewą dla całej mieszanki.
2. Papryka, ostrość i aromat
Czerwoną paprykę, ostre papryczki oraz czosnek posiekaj w robocie kuchennym lub bardzo drobno nożem. Konsystencja powinna być drobna, ale nie całkowicie gładka – dzięki temu sałatka zachowa przyjemną strukturę.
3. Łączenie składników
W dużej misce połącz marchew, posiekaną paprykę, chili i czosnek. Dodaj olej oraz ocet. Jeśli używasz pietruszki, również dodaj ją na tym etapie. Całość bardzo dokładnie wymieszaj, aby wszystkie składniki równomiernie się połączyły.
4. Czas na odpoczynek
Pozostaw mieszankę na 1–2 godziny w temperaturze pokojowej. W tym czasie warzywa puszczą więcej soku, a smaki zaczną się intensywnie łączyć. To moment, w którym sałatka zaczyna „pracować” sama.
5. Doprawianie
Po tym czasie spróbuj mieszanki i w razie potrzeby dopasuj ilość soli. To bardzo ważny etap – zbyt mała ilość soli może wpłynąć na trwałość przetworu. Smak powinien być wyrazisty i dobrze zbalansowany.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
