::contentReference[oaicite:0]{index=0}
Stollenkonfekt to urocza i niezwykle aromatyczna odmiana klasycznego quarkstollen, czyli drożdżowego bożonarodzeniowego wypieku znanego przede wszystkim z kuchni niemieckiej. W tej wersji ciasto formowane jest w małe, poręczne kawałki, które doskonale sprawdzają się jako świąteczne słodkości do kawy, herbaty lub jako jadalny prezent.
Dzięki dodatkowi twarogu stollenkonfekt jest przyjemnie wilgotny, miękki w środku i długo zachowuje świeżość. Duża ilość bakalii, aromat cynamonu, skórki pomarańczowej oraz delikatna nuta rumu sprawiają, że każdy kęs przywodzi na myśl święta. Przepis ten pozwala uzyskać około 80 małych sztuk, co czyni go idealnym na większe spotkania lub do przygotowania zapasów na świąteczny czas.
Składniki (około 80 sztuk)
- 200 g masła
- 150 g cukru
- 300 g twarogu (quark)
- 600 g mąki pszennej
- 2 łyżeczki cynamonu
- 1 opakowanie proszku do pieczenia
- 100 g migdałów, drobno posiekanych
- 100 g rodzynek
- 100 g kandyzowanej skórki pomarańczowej (orangeat)
- 100 g kandyzowanej skórki cytrynowej (zitronat)
- rum – do smaku
- skórka starta z 1 pomarańczy
- 250 g cukru pudru (do obtoczenia)
- 200 g masła (do wykończenia)
Przygotowanie ciasta
- Mąkę wymieszaj w misce z proszkiem do pieczenia oraz cynamonem. Odstaw na bok.
- W osobnej misce utrzyj masło z cukrem na jasną, puszystą masę. Ten etap jest ważny, ponieważ wpływa na delikatność gotowego wypieku.
- Dodaj twaróg oraz startą skórkę pomarańczową i dokładnie wymieszaj, aż składniki się połączą.
- Wsyp przygotowaną wcześniej mieszankę mąki i krótko wymieszaj – tylko do połączenia składników.
- Dodaj migdały, rodzynki, kandyzowaną skórkę pomarańczową i cytrynową. Wlej tyle rumu, aby uzyskać gładkie, elastyczne ciasto, które jest formowalne, ale nie klei się do rąk.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
