Wprowadzenie
Szukasz pomysłu na efektowną, a jednocześnie szybką kolację, którą przygotujesz w mniej niż 30 minut? To danie łączy w sobie wszystko, co najlepsze w domowej kuchni inspirowanej restauracjami: soczysty, idealnie wysmażony stek w aromatycznym maśle czosnkowo-ziołowym oraz makaron muszelki otulony kremowym sosem parmezanowym.
To propozycja idealna na wieczór we dwoje, rodzinny obiad albo wtedy, gdy masz ochotę na coś naprawdę sycącego i eleganckiego, ale bez spędzania godzin w kuchni. Proste składniki, wyraziste smaki i logiczna kolejność przygotowania sprawiają, że przepis jest przystępny nawet dla osób z niewielkim doświadczeniem kulinarnym.
Składniki
Stek w maśle czosnkowo-ziołowym
- 450 g polędwicy wołowej, pokrojonej w plastry o grubości ok. 2,5 cm
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 3 łyżki masła (podzielone)
- 3 ząbki czosnku, drobno posiekane
- 1 łyżeczka sosu Worcestershire
- 1 łyżeczka włoskiej mieszanki ziół
- 1/2 łyżeczki wędzonej papryki
- sól i pieprz do smaku
- przyprawa do steków
Makaron w kremowym sosie parmezanowym
- 225 g makaronu muszelki (conchiglie)
- 240 ml śmietanki
- 2 łyżki masła
- 500 ml świeżo tartego parmezanu
- 1/4–1/2 dl wody z gotowania makaronu
- sól i pieprz
- świeża pietruszka, posiekana (opcjonalnie)
Przygotowanie krok po kroku
1. Gotowanie makaronu
Ugotuj makaron muszelki w dużej ilości osolonej wody zgodnie z instrukcją na opakowaniu, aż będzie al dente. Przed odcedzeniem zachowaj 1/4–1/2 dl wody z gotowania – przyda się do regulowania konsystencji sosu. Makaron odcedź i odstaw na bok.
2. Smażenie steków
Steki osusz papierowym ręcznikiem, a następnie dopraw solą, pieprzem i przyprawą do steków. Na dużej patelni rozgrzej oliwę i 1 łyżkę masła na wysokim ogniu. Układaj steki partiami, aby nie przepełniać patelni.
Smaż po 2–3 minuty z każdej strony, aby uzyskać stopień wysmażenia medium rare. Po usmażeniu przełóż steki na talerz i pozwól im chwilę odpocząć, aby soki równomiernie się rozprowadziły.
3. Masło czosnkowo-ziołowe
Zmniejsz ogień do średniego i na tej samej patelni rozpuść pozostałe 2 łyżki masła. Dodaj czosnek i smaż przez 30–60 sekund, aż zacznie intensywnie pachnieć. Następnie dodaj sos Worcestershire, włoskie zioła, wędzoną paprykę oraz soki, które wypłynęły ze steków. Delikatnie wymieszaj, tworząc aromatyczne masło.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
