Przygotowanie krok po kroku
- Namaczanie ciecierzycy – suchą ciecierzycę zalej dużą ilością wody i pozostaw na co najmniej 8–12 godzin, najlepiej na całą noc. Dzięki temu zmięknie i będzie łatwiejsza do dalszej obróbki.
- Odsączenie i rozdrobnienie – po namoczeniu dokładnie odcedź ciecierzycę i zmiksuj ją na grubą pastę. Konsystencja powinna być zwarta, ale nie całkowicie gładka.
- Przygotowanie warzyw – wszystkie warzywa drobno posiekaj. Im mniejsze kawałki, tym łatwiej będzie formować placki i uzyskać jednolitą strukturę.
- Łączenie składników – do masy z ciecierzycy dodaj warzywa, czosnek oraz oliwę z oliwek. Dokładnie wymieszaj, aby składniki równomiernie się połączyły.
- Formowanie placków – z przygotowanej masy formuj niewielkie placki lub kotleciki. Jeśli masa jest zbyt luźna, pozwól jej chwilę odpocząć, aby składniki się związały.
- Smażenie – na patelni rozgrzej olej roślinny i smaż placki na średnim ogniu, aż staną się złociste i chrupiące z obu stron.
Podczas smażenia warto zachować umiarkowaną temperaturę, aby placki zdążyły się dobrze zarumienić na zewnątrz i pozostały miękkie w środku.
Jak podawać placki z ciecierzycy?
Placki doskonale smakują podane na ciepło, ale równie dobrze sprawdzają się na zimno. Można je serwować z lekkim sosem jogurtowym, świeżą sałatką lub jako dodatek do warzywnego talerza mezze.
Dzięki swojej uniwersalności świetnie nadają się także do zapakowania na wynos – jako zdrowy lunch do pracy lub szkoły.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
