Przygotowanie
Rozpocznij od rozgrzania piekarnika do temperatury 180°C (termostat 6). Odpowiednie nagrzanie piekarnika przed włożeniem foremek jest kluczowe, ponieważ gwałtowna zmiana temperatury sprzyja prawidłowemu wyrastaniu soufflé.
W rondlu połącz wodę, mleko oraz kostkę bulionu drobiowego. Podgrzewaj całość na umiarkowanym ogniu, mieszając, aż bulion całkowicie się rozpuści. Następnie przygotuj purée ziemniaczane zgodnie z instrukcją podaną na opakowaniu, dbając o to, aby masa była gładka i pozbawiona grudek.
Szynkę pokrój w cienkie paseczki. Dzięki temu równomiernie rozprowadzi się w masie i nie obciąży delikatnej struktury soufflé. Oddziel żółtka od białek, zachowując szczególną ostrożność, aby do białek nie dostała się nawet niewielka ilość żółtka, co mogłoby utrudnić ich ubijanie.
Do ciepłego purée dodaj żółtka oraz starty ser gruyère. Dokładnie wymieszaj, aż składniki połączą się w jednolitą masę. Ser nie tylko wzbogaci smak, ale także wpłynie na kremową konsystencję środka soufflé.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
