Wprowadzenie
Soufflé z szynką to klasyczne danie kuchni europejskiej, które łączy w sobie delikatną, puszystą strukturę z wyrazistym smakiem sera i szynki. Choć może sprawiać wrażenie potrawy wymagającej dużego doświadczenia kulinarnego, przy zachowaniu kilku podstawowych zasad jego przygotowanie jest w pełni osiągalne także w warunkach domowych. Kluczowe znaczenie mają tutaj odpowiednie proporcje składników, właściwa technika łączenia masy oraz kontrola temperatury pieczenia.
Poniższy przepis prowadzi krok po kroku przez cały proces przygotowania soufflé z szynką, zachowując tradycyjne metody i składniki. Danie najlepiej smakuje podane bezpośrednio po wyjęciu z piekarnika, kiedy zachowuje swoją charakterystyczną lekkość i objętość.
Składniki
- 50 g startego sera gruyère
- 2 plastry szynki
- 1 opakowanie purée ziemniaczanego (125 g)
- 250 ml mleka półtłustego
- 500 ml wody
- 6 jajek
- 1 kostka bulionu drobiowego
- 1 kawałek masła (do wysmarowania foremek)
Wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową, co ułatwi ich łączenie i wpłynie korzystnie na konsystencję gotowej masy. Szczególnie istotne jest to w przypadku jajek, których białka będą ubijane na sztywną pianę.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
