Przygotowanie glazury i mięsa
Przed rozpoczęciem pieczenia warto odpowiednio przygotować zarówno mięso, jak i glazurę, aby smaki dobrze się połączyły.
Rozgrzej piekarnik do temperatury 375°F (190°C). W międzyczasie w małej misce połącz czosnek, miód, sos sojowy, oliwę z oliwek, pieprz, sól, paprykę oraz suszony tymianek. Całość dokładnie wymieszaj, aż powstanie jednolita, gładka glazura.
Polędwiczkę wieprzową umieść w naczyniu żaroodpornym. Następnie polej ją przygotowaną mieszanką miodowo-czosnkową, starannie obtaczając mięso z każdej strony. Dzięki temu glazura równomiernie pokryje powierzchnię i w trakcie pieczenia stworzy apetyczną, błyszczącą warstwę.
Pieczenie
Wstaw naczynie z mięsem do nagrzanego piekarnika i piecz przez około 25–30 minut. Polędwiczka powinna być miękka i soczysta, a glazura lekko skarmelizowana.
Dla najlepszego efektu warto kontrolować temperaturę wewnętrzną mięsa. Optymalny moment zakończenia pieczenia to osiągnięcie 145°F (63°C) w najgrubszym miejscu polędwiczki. Dzięki temu mięso pozostanie delikatne i nie przesuszy się.
Podczas pieczenia można kilkukrotnie polać mięso sosem z dna naczynia, co dodatkowo wzmocni smak i połysk glazury.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
