Smażony tort: Prosty i pyszny przepis na uniwersalną tradycję
Zapraszamy do kulinarnej podróży, która przekracza granice! Smażony tort, znany pod różnymi nazwami na całym świecie, to prosty i nieodparty przysmak, który jednoczy ludzi, niezależnie od ich kultury. W Argentynie, Urugwaju i Paragwaju nazywa się go „tortas fries”, a gdzie indziej „sopaipillas”, „buñuelos” lub „beignets”. Niezależnie od tego, jak je nazwiesz, te smażone pyszności to prawdziwa rozkosz, która rozbudza zmysły i z każdym kęsem przynosi poczucie domowego ciepła.
Przygotuj się na odkrycie uniwersalnego uroku smażonych ciast i zanurz się w ich pysznym kulinarnym świecie!
Składniki
- 20 g cukru (1 łyżka stołowa)
- 10 g suchych drożdży
- 300 ml wody (dwie i pół szklanki)
- 660 g mąki (pięć i pół szklanki)
- 1 łyżeczka soli
- 40 ml oleju (2 łyżki stołowe)
Przygotowanie krok po kroku
- Przygotowanie drożdży: W misce wymieszaj cukier i suche drożdże z 300 ml wody (dwie szklanki) 1 1/2), aż się rozpuszczą.
- Połącz składniki: Stopniowo dodawaj mąkę (660 g) i sól (1 łyżeczka). Dobrze wymieszaj, aż powstanie miękkie ciasto. Jeśli ciasto jest zbyt lepkie, dodaj trochę mąki, ale uważaj, żeby nie przesadzić.
- Zagnieć ciasto: Ciasto może kleić się do rąk, ale wyrabiaj je dalej, aż będzie miękkie, ale nie lepkie. Dodaj 2 łyżki oleju i dobrze wymieszaj.
- Pozostaw do wyrośnięcia: Przykryj ciasto ściereczką i odstaw do wyrośnięcia na około 1 godzinę, aż podwoi swoją objętość.
- Uformuj kulki: Gdy ciasto będzie gotowe, spuść z niego powietrze i podziel je na 8 równych części. Uformuj z ciasta kulki i rozwałkuj je palcami na posypanej mąką powierzchni, aż będą miały grubość około 1,5 cm.
- Smażenie: Rozgrzej dużą ilość oleju na patelni lub w głębokim garnku na średnim ogniu. Olej powinien być gorący, ale nie dymiący (około 180-190°C). Delikatnie zanurzaj kulki ciasta w oleju i smaż przez 2-3 minuty z każdej strony, aż będą złociste i chrupiące.
- Odsączanie: Za pomocą łyżki cedzakowej wyjmij usmażone kulki z oleju i odłóż je na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym, aby odsączyć nadmiar oleju.
- Podawanie: Podawaj usmażone kulki bardzo gorące, ewentualnie posypane cukrem pudrem lub dżemem dla dodatkowej chrupkości.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
