Przygotowanie kremu cytrynowego
Rozpocznij od przygotowania kremu, ponieważ musi on lekko przestygnąć przed dalszym użyciem. W rondelku umieść jajko, dodaj szczyptę soli oraz cukier, a następnie dokładnie wymieszaj do uzyskania jednolitej masy. Kolejnym krokiem jest dodanie skrobi kukurydzianej, którą należy połączyć z masą bardzo dokładnie, aby uniknąć grudek.
Następnie stopniowo wlewaj mleko, cały czas mieszając. Dodaj startą skórkę z cytryny oraz świeżo wyciśnięty sok. Rondel postaw na małym ogniu i gotuj, nieustannie mieszając, aż masa zgęstnieje i nabierze kremowej konsystencji. Ważne jest, aby nie doprowadzić kremu do wrzenia, ponieważ mogłoby to wpłynąć na jego strukturę.
Gotowy krem zdejmij z ognia i odstaw do lekkiego ostygnięcia. W tym czasie możesz przejść do przygotowania ciasta, dbając o to, aby wszystkie składniki miały temperaturę pokojową, co ułatwi ich łączenie.
Wskazówki dotyczące konsystencji i smaku
Aby krem cytrynowy był idealnie gładki, warto mieszać go trzepaczką lub silikonową łopatką, docierając do dna i boków rondelka. Intensywność cytrynowego smaku możesz regulować ilością soku lub skórki, jednak warto zachować umiar, by nie zdominować delikatnego charakteru ciasta.
Po ostudzeniu krem stanie się jeszcze bardziej zwarty, co ułatwi jego dalsze wykorzystanie podczas składania wypieku. Ten etap przygotowania ma duże znaczenie dla ostatecznego efektu, dlatego warto poświęcić mu odpowiednią uwagę.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
