Sernik z malinami i białą czekoladą to wyjątkowo elegancki, a jednocześnie niezwykle apetyczny deser, który łączy w sobie kremową delikatność masy serowej, lekko kwaskową świeżość malin oraz aksamitną słodycz białej czekolady. To połączenie smaków sprawia, że ciasto jest idealnie zbalansowane i zachwyca zarówno miłośników klasycznych serników, jak i tych, którzy szukają bardziej wyrafinowanych wariantów.
Ten sernik doskonale sprawdzi się na specjalne okazje, rodzinne uroczystości czy świąteczne spotkania, ale nic nie stoi na przeszkodzie, aby przygotować go także bez szczególnego powodu. Choć wymaga nieco czasu, efekt końcowy z pewnością wynagrodzi włożony wysiłek.
Składniki
Spód
- 175 g herbatników
- 125 g masła, roztopionego
Masa serowa
- 250 g malin (świeżych lub mrożonych)
- 100–125 g cukru (do malin)
- 800 g serka kremowego do smarowania lub ricotty
- 125 g mascarpone (lub kwaśnej śmietany)
- 150 g cukru
- 1 opakowanie cukru wanilinowego (10 g)
- 45 g mąki pszennej
- 3 jajka
- 130 g białej czekolady
- 60 g śmietanki
Dekoracja
- 100 ml śmietanki do ubijania
- 1 łyżka cukru pudru
Przygotowanie
Spód z herbatników
Herbatniki dokładnie rozdrobnij w blenderze lub rozgnieć wałkiem, aż powstanie drobny piasek. Połącz je z roztopionym masłem i dokładnie wymieszaj, aby całość była równomiernie wilgotna.
Masą herbatnikową wyłóż dno tortownicy, dokładnie dociskając ją łyżką lub dnem szklanki. Wstaw formę do piekarnika nagrzanego do 190 °C i piecz przez 10–15 minut, aż spód lekko się zarumieni. Następnie wyjmij go i pozostaw do przestudzenia.
Malinowy sos
Maliny przełóż do rondelka, dodaj cukier i podgrzewaj na średnim ogniu, aż owoce puszczą sok i lekko się rozpadną. Gotową masę przetrzyj przez sito, aby pozbyć się pestek i uzyskać gładki, intensywnie malinowy sos.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
