Sernik Red Velvet z orzechami włoskimi to deser, który łączy w sobie wszystko, co najlepsze z dwóch cukierniczych światów. Z jednej strony mamy charakterystyczny, intensywnie czerwony spód inspirowany klasycznym amerykańskim ciastem red velvet, z drugiej – aksamitną, kremową masę serową, która rozpływa się w ustach. Całość dopełnia wyraźna, lekko chrupiąca nuta orzechów włoskich, nadająca deserowi głębi i subtelnie rustykalnego charakteru.
To propozycja idealna na wyjątkowe okazje – święta, urodziny, rodzinne spotkania czy eleganckie przyjęcia. Efektowny kontrast kolorystyczny sprawia, że sernik prezentuje się niezwykle apetycznie już od pierwszego spojrzenia, a jego smak pozostaje w pamięci na długo. Choć wygląda jak deser z dobrej cukierni, bez trudu przygotujesz go w domowych warunkach.
Składniki
Spód Red Velvet
- 200 g herbatników typu digestive lub maślanych
- 3 łyżki kakao
- 70 g masła, roztopionego
- 1 łyżeczka czerwonego barwnika spożywczego w żelu lub proszku
- 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
Masa serowa
- 750 g twarogu sernikowego (trzykrotnie mielonego lub z wiaderka)
- 250 g serka mascarpone
- 150 g cukru pudru
- 3 jajka
- 2 łyżki mąki ziemniaczanej
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- skórka otarta z jednej cytryny (opcjonalnie)
Dodatki
- 100 g posiekanych orzechów włoskich
- biała czekolada do dekoracji (opcjonalnie)
Sposób przyrządzenia
Przygotowanie spodu
- Herbatniki pokrusz bardzo drobno – możesz użyć blendera lub malaksera.
- Dodaj kakao, roztopione masło, ekstrakt waniliowy oraz czerwony barwnik.
- Dokładnie wymieszaj całość, aż powstanie jednolita, wilgotna masa.
- Wyłóż masę na dno tortownicy o średnicy około 23 cm, dokładnie dociśnij i wyrównaj.
- Wstaw formę do lodówki na około 20 minut, aby spód dobrze stężał.
Masa serowa
- W dużej misce połącz twaróg, mascarpone i cukier puder.
- Miksuj krótko, tylko do uzyskania gładkiej masy, unikając nadmiernego napowietrzania.
- Dodaj jajka, mąkę ziemniaczaną, ekstrakt waniliowy oraz skórkę z cytryny.
- Wymieszaj do połączenia składników.
- Na końcu wsyp posiekane orzechy włoskie i delikatnie wmieszaj je szpatułką.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
